به نقل از «فرارو»

چیز کیک تکنفره انار، ویژه شب یلدا

تاریخ انتشار: ۷ آذر ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۳۷۹۳۳۸۷

فراروـ چیز کیک یکی از انواع شیرینی‌های مدرن است که مواد میانی آن از پنیر خامه‌ای تشکیل شده است و پایه بیسکوییت یا کیک دارد. چیز کیک‌ها شیرینی‌های بسیار لذیذ و پر طرفداری هستند و در انواع میوه‌ای، شکلاتی، وانیلی و... تهیه می‌شوند. چیز کیک انار یکی از انواع چیز کیک‌های میوه‌ای است که با ژله و دانه‌های انار تهیه می‌شود و گزینه زیبا و مناسبی برای پذیرایی در شب یلداست.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

 چیز کیک به صورت تک نفره سرو راحت‌تری دارد و همچنین جلوه زیبایی به میز پذیرایی شما می‌بخشد. در ادامه این مطلب با طرز تهیه چیز کیک تک نفره انار همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مخصوص تهیه آن با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه چیز کیک تکنفره انار بیسکوییت پتی پور: ۱ بسته
کره: ۱۰۰ گرم
پنیر خامه‌ای ماسکارپونه (یا پنیر خامه‌ای کم نمک): ۲ قاشق سوپ‌خوری
خامه صبحانه: ۳ قاشق سوپ‌خوری
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
ژله انار: ۱ بسته
آب جوش: نصف لیوان
انار دون شده: ۱ لیوان
کپسول کاغذی (کپسول‌های مخصوص پای): به تعداد لازم نکات مربوط به مواد اولیه نکات مربوط به پودر ژلاتین ژلاتین ماده‌ای بدون رنگ و مزه است و از کلاژن گرفته می‌شود که در بخش‌هایی از بدن حیوانات وجود دارد. برای حل کردن پودر ژلاتین همیشه از روش بن‌ماری استفاده کنید. به این صورت که ظرف حاوی پودر ژلاتین و آب را روی بخار آب جوش بگذارید. توجه داشته باشید که اگرژلاتین را در دمای خیلی بالا آب کنید، بوی بدی از آن متساعد خواهد شد. همچنین یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل ۴ ورق ژلاتین است. پودر ژلاتین را باید در یک ظرف در بسته و حتماً در مکان خشک و خنک نگه‌داری کنید. پس از اینکه بسته حاوی پودر ژلاتین را باز کردید، تا ۶ ماه فرصت استفاده از آن را دارید و بعد از این مدت خاصیت خود را از دست خواهد داد. نکات مربوط به پنیر خامه‌ای   پنیر ماسکارپونه پنیر مخصوصی است که برای تهیه چیز کیک و دسر‌های پنیری از آن استفاده می‌شود که نمک ندارد و بافت آن برای تهیه کیک و دسر مناسب است. از آنجا که پنیر ماسکارپونه در همه فروشگاه‌های مواد غذایی در دسترس نیست، می‌توانید به جای آن از پنیر‌های خامه‌ای معمولی استفاده کنید که کم نمک باشند و همچنین چربی کم‌تری داشته باشند. در صورتی که برای تهیه چیز کیک انار از پنیر‌های خامه‌ای معمولی استفاده می‌کنید، حتما میزان شکر دستور را بیش‌تر کنید. طرز تهیه چیز کیک تکنفره انار ابتدا باید بیسکوییت‌ها را خرد کنید. برای این کار می‌توانید بیسکوییت را توی یک کیسه پلاستیکی بریزید و با گوشت‌کوب روی آن را بکوبید تا پودر شود؛ همچنین می‌توانید بیسکوییت را داخل دستگاه میکسر بریزید تا به صورت یک‌دست پودر شود. پودر بیسکوییت را توی یک کاسه بریزید و کره آب شده را به آن اضافه کنید. با نوک انگشتان بیسکوییت و کره را خوب هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. حالا کپسول‌ها را توی قالب مخصوص کاپ کیک یا توی یک فنجان دهان گشاد بگذارید و ته آن‌ها را با فرچه کمی چرب کنید. یک قاشق از پودر بیسکوییت بردارید و توی کپسول بریزید و خوب با ته قاشق فشرده کنید؛ سپس کپسول‌ها را کنار بگذارید.     حالا پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید و آن را روی بخار کتری یا سماور بگذارید تا به روش بن ماری آب شود. هرچند وقت یک بار پودر ژلاتین را هم بزنید تا زودتر حل شود. خامه و پنیر خامه‌ای را همراه با شکر توی یک کاسه بریزید و با همزن دستی مخلوط کنید؛ سپس پودر ژلاتین حل شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. کاسه محتوی خامه و پنیر و ژلاتین را به مدت ۱ دقیقه روی بخار کتری بگذارید تا مواد کمی شل شود. بعد ۲ قاشق غذاخوری از مایع خامه‌ای را روی لایه بیسکوییت بریزید و روی آن را کاملا صاف کنید. کپسول‌ها را به مدت ۲ ساعت توی یخچال بگذارید تا لایه پنیری کاملا ببندد و سفت شود. در مرحله بعد پودر ژله انار را توی یک کاسه پیرکس بریزید و نصف لیوان آب جوش را به آن اضافه کنید.   کاسه را روی بخار کتری بگذارید تا ژله به روش بن ماری حل شود. سپس ژله را از روی بخار بردارید و آن را کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد و کاملا خنک شود. حالا کپسول‌ها را از یخچال بیرون بیاورید و ژله خنک شده را روی لایه پنیر و خامه بریزید و دانه‌های انار را با قاشق روی آن بپاشید. دوباره کپسول‌ها را توی یخچال بگذارید و ۱ ساعت صبر کنید تا ژله کاملا ببندد. سپس کپسول‌ها را از یخچال خارج کنید و به صورت سر و ته کف دست‌تان بگذارید. حالا با ناخن کپسول را آرام از چیز کیک جدا کنید و چیز کیک‌های آماده را توی ظرف مخصوص سرو بچینید.

منبع: فرارو

کلیدواژه: طرز تهیه چیز کیک انار کیک یلدا پودر ژلاتین پنیر خامه ای تهیه چیز کیک کپسول ها برای تهیه روی بخار توی یک آب جوش ۲ قاشق

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۷۹۳۳۸۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

قابل توجه کسانی که هر روز پنیر می خورند

به گزارش پارس نیوز، خوراکی پنیر در تمام انواع و شکل ها خوشمزه به نظر می رسد و احتمالاً شما حداقل یک نوع از آن را بیشتر می پسندید اما به نظرتان آیا مصرف روزانه پنیر خطرناک است و نباید این عادت را داشته باشیم؟    هشدار به کسانی که هر روز پنیر میخورن

نوع پنیر، میزان مصرف در طول روز و مشکلات جسمانی فرد می تواند تعیین کند که او چقدر می تواند از این ماده استفاده کند‌‌.

اگر عدم تحمل لاکتوز دارید،‌ نباید خیلی پنیر بخورید، مخصوصاً پنیرهایی که لاکتوز بالایی دارند.

اگر بیماری قلبی دارید، بهتر است پنیر را نادیده بگیرید و از پنیر هایی استفاده کنید که سدیم خیلی پایین و چربی خیلی کمی دارند.

پنیر متشکل از پروتئین، ویتامین و مواد معدنی است‌؛ بنابراین حتماً آن را به طور متعادل در رژیم غذایی خود جای دهید اما هر ماده غذایی در صورتی که زیاد استفاده شود، معایبی هم دارد.

فواید مصرف پنیر به شکل و میزان صحیح

به گزارش نمناک، علاوه بر آنچه در مطلب خواص پنیر خواندید، خوردن پنیر میتواند به چند دلیل برای شما مفید باشد:

رساندن پروتئین به بدن

در هر وعده پنیر بین 5 تا 7 گرم پروتئین وجود دارد. در صورتی که یک تخم مرغ 6 گرم پروتئین دارد و این موضوع نشان می‌ دهد که پنیر تا چه حد پروتئین بالایی دارد و مهمتر از همه این که مواد مغذی آن زیاد است و شما را سیر نگه می دارد.

افزایش کلسیم بدن

یک قاچ از پنیر تقریباً 150 الی 300 میلی‌ گرم کلسیم دارد و اکثر افراد با استفاده از پنیر؛ کلسیم بدن خود را تامین می‌ کنند و در نتیجه می توانید بفهمید که این ماده چقدر خاصیت دارد و می تواند برای سلامت استخوان هایتان مفید باشد.

تامین ویتامین، مواد معدنی و پروبیوتیک

اصلا نباید تعجب کنید، زیرا پنیر حاوی مقدار زیادی ویتامین آ است که نه تنها برای سلامت چشم اهمیت دارد، بلکه خواص آنتی اکسیدانی هم دارد. همچنین ویتامین ب 12 به عنوان یک ماده کلیدی در آن وجود دارد و حاوی فسفر است که به رشد عضلانی می پردازد و وضعیت بدن شما را بهبود می‌ بخشد‌. مهم تر از همه اینکه پروبیوتیک نیز دارد‌.

در دسترس بودن

بله شما می توانید پنیر را داخل یک تکه نان بگذارید و با خودتان هر جایی همراه کنید، حتی می توانید با سبزیجات هم آن را استفاده کنید و در نتیجه سرو کردن آن اصلاً کار سختی نیست و همیشه در دسترس می باشد.

مناسب برای بعضی از افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز

در بالا اشاره کردیم کسانی که به لاکتوز مقاومت دارند یا به عدم تحمل لاکتوز دچار هستند، باید پنیری را استفاده کنند که لاکتوز پایینی دارد. به عنوان مثال پنیر پارمسان، سوئیسی و چدار جزو گزینه ‌هایی هستند که لاکتوز کمی دارند. حتی پنیر موزارلا و یا پنیر شیر بز هم لاکتوز کمی نسبت به پنیر شیر گاو دارد. پس این افراد هم خیلی در استفاده کردن پنیر محدودیت ندارند، زیرا پنیر ها خیلی متنوع هستند.

معایب مصرف روزانه پنیر

خوردن زیاد پنیر مضراتی برای شما به همراه دارد:

وارد کردن مقدار زیادی سدیم به بدن

یک قاچ از پنیر 450 میلی گرم سدیم دارد و‌ در نتیجه این مقدار بسیار بالاست و باید مراقب باشید که خیلی در مصرف آن زیاده روی نکنید، زیرا اگر سدیم بالا برود، احتمال ابتلا به مشکلات جسمانی از جمله مشکلات قلبی بالاتر خواهد رفت‌.

 

وارد کردن مقدار زیادی چربی اشباع شده

چربی اشباع شده چربی است که نباید در مصرف آن زیاده ‌روی کنید. اما اگر هر روز پنیر بخورید، احتمال اینکه این ماده در بدن تان خیلی زیاد شود، افزایش پیدا می‌ کند و این موضوع اصلا خوب نیست.

چگونه به شکل سالم به صورت روزانه پنیر مصرف کنیم؟

اگر عادت به خوردن هر روز پنیر دارید به نکات زیر توجه کنید:

پنیر با لاکتوز پایین

اگر مطمئن باشید پنیری که استفاده می کنید، لاکتوز پایینی دارد احتمالاً مشکلی پیش نمی آید و این برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز را دارند هم مناسب است.

مصرف نکردن پنیر خام

مصرف پنیر خام توسط بعضی افراد محدود می‌ شود، زیرا پاستوریزه نیست و پاتوژن های مضر آن کشته نشده و باعث ایجاد بیماری‌ های جدی می شود اما باید به این موضوع توجه داشته باشید که مصرف پنیر خام برای خانم های باردار یا هر کسی که سیستم ایمنی ضعیفی دارد و به بیماری مزمن مبتلاست، باید محدود شود و این اجباری است.

مصرف نکردن پنیر خامه‌ای

پنیر خامه ‌ای بیشترین حد چربی را دارد. پروتئین و کلسیم بالایی ندارد و بنابراین بهتر است که آن را استفاده نکنید.

پنیر وگان

پنیر وگان گزینه خوبی است اما به اندازه کافی مواد مغذی را به اندازه پنیر های دیگر به بدن شما نمی رساند و این که چربی اشباع بالایی دارد. به طور مثال؛ در این نوع پنیرها از روغن نارگیل به مقدار زیادی استفاده کرده اند. اگر آن را به طور منظم مصرف کنید، پروتئین و کلسیم به بدنتان می رسد اما از دیگر مواد مغذی محروم خواهید بود.

منبع: روزیاتو